Pie de limón

• Ingredientes: ( Para la costra)

3 cucharaditas de azúcar

1 pizca de vainilla en polvo

75 gr. de mantequilla fundida

125 gr. de galletas saladas

3 aros en forma de flor

 

• Preparación:

En el vaso de la procesadora coloque las galletas, azúcar y el polvo de vainilla, licue, luego incorpore la mantequilla con sal fundida, procese nuevamente solo hasta integrar.

Sobre una placa con papel siliconado acomode los 3 aros  vuelque dentro de los aros la preparación y presione con los dedos hasta cubrir por completo la base y los bordes de los aros. Cocine en horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos, solo hasta blanquear.

 

• Para el relleno de limón

2 cuharaditas de harina de maíz

4 cucharadas de azúcar

1 yema de huevo

300 ml de leche

ralladura de limón

1 gota de extracto de limón

 

En un cazo ponga a hervir 200 ml de leche con el extracto de limón y el azúcar. Mezcle la leche restante con la yema de huevo, la harina de maíz y la ralladura de limón. Cuando los 200 ml  de leche comiencen a hervir retire del fuego y agregue a la mezcla anterior, sin dejar de batir. Ponga a cocer a fuego medio hasta que espese.

 

• Armado del pie.

Una vez blanqueada la masa retire del horno y vierta dentro el relleno de limón, lleve nuevamente al horno y cocine a una temperatura de 180°C durante aproximadamente 30 minutos.
Terminada la cocción retire del horno, deje enfriar a temperatura ambiente y luego reserve en el refrigerador durante 4 a 6 horas. Desmóldelo sobre una fuente y decore con rodajas de limón y naranja para que le de color.

 

• Para las rodajas de limón y naranja.

Ponga en una bandeja de horno con papel siliconado las rodajas a secar por 1 hora a 100 grados. Conserve en un lugar fresco.

Tostadas de Queso.

 

• Ingrediente:

1 baguette
Un paquetes de queso rallado
Aceite de olivar
Albahaca
Orégano

Preparación:
 Cortamos rodajas de pan en diagonal y ponemos en una bandeja de horno. Pongale aceite, orégano, el queso y al final la albahaca. Horneamos hasta que el queso se gratine y ahora ñañañaña.

Tarta ajedrez

• Ingredientes:

175 gr. de mantequilla
175 gr. de azúcar extrafino
3 huevos batidos
175 gr. de harina con levadura incorporada
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de extracto de almendra
1/2 cucharadita de colorante rosa

• Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados y engrasar un molde para pastel cuadrado de unas 17 cm de lado. En un cuenco grande, batir la mantequilla y el azúcar. Cuando la mezcla quede ligera y esponjosa, incorporar los huevos de manera gradual, sin dejar de remover.

Tamizar la harina. Agregar el extracto de vainilla y batir bien. Verter la mitad de la mezcla en otro cuenco, añadir el extracto de almendra y el colorante rosa y remover. Coloca la preparación rosa en el molde, alisar la superficie y hornear durante 20 minutos o hasta que el bizcocho haya subido. Haga lo mismo con la mezcla amarilla.

Dejar reposar sobre una rejilla hasta que se haya enfriado por completo. Coloca el pastel sobre el otro y recorta los extremos para que tengan el mismo tamaño. A continuación, corta cada uno por la mitad para obtener de este modo cuatro bizcochos rectangulares.

• Para la cobertura:

6 cucharadas de mermelada
200 gr. de fondant
azúcar glas
colorante rosa y amarillo

• Preparación:

Calentar la mermelada de albaricoque en una sartén y pasarla por un colador fino. Pinta uno de los lados de bizcocho con la mermelada y colocar encima un bizcocho de distinto color. Repetir el proceso con los otros dos. Unir los dos pares de bizcochos. Pintar la parte superior y los lados con mermelada.

Divide el fondant en dos, ponga color rosa en una y amarillo en la otra. Espolvorea azúcar glas sobre la superficie de trabajo y amasar el fondant con el rodillo hasta obtener un rectángulo. Corte cuadrados,  con ayuda de una boquilla haga dibujos en el y así ve formando una especie de tablero de ajedrez, con ambos colores. Y ahora a comer.

Helado de coco.

• Ingredientes:

300 ml de leche evaporada
100 ml de leche condensada
100 ml almíbar
200 gr. de coco rallado
2 cucharaditas de extracto de coco
3 claras de huevo             

• Preparación:

Batimos la leche evaporada (La leche tiene que estar a punto de congelación) hasta que doble su tamaño. Agregamos la leche condensada sin dejar de batir y reservamos. Monte las clara a punto de nieve y agregue el almíbar aun caliente en forma de hilo para que no se nos corte y le ponemos las 2 cucharaditas de extracto de coco. Con movimientos envolventes  unimos las claras con la crema de leche, incorporamos el coco rallado y congelamos 1 hora en el congelador, cuando pase la hora movemos bien y congelamos 2 horas. Aremos lo mismo cuando hayan pasado 2 horas más, esto lo repetiremos 2 veces, dejamos congelar 3 horas y listo para comer.

Smoothies - Batidos de frutas.

Smoothie de Frutas.

• Ingredientes:

fresa
cereza
sandía
plátano
zumo de sandía
hielo
miel

 

• Preparación:

Las frutas tienen que estar congeladas menos el plátano. Colocamos todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y batimos hasta que este todo bien incorporados y nos quede espeso. Esto lo podemos hacer combinando con otras frutas como por ejemplo manzana, melón, miel, hielo y yogurt blanco o ciruela, plátano, hielo, miel y uvas pasas queda delicioso. Pruebalo, combina las frutas y  varas como triunfas en casa con estos deliciosos batido.

Lionesas con cerezas

• Ingredientes: (Para 16 unidades)

75 gr. de mantequilla
Sal
125 gr. de harina común
4 huevos
1 cucharadita de levadura en polvo

• Preparación:

Para preparar la masa choux, lleve a ebullición 250 ml de agua con la mantequilla y un poco de sal. Añada la harina de golpe y remueva hasta que la masa se desprenda del cazo. Incorpore 1 huevo y retire el cazo del fuego.

Mientras la masa se enfría, vaya añadiendo los huevos restantes uno a uno. Por último, incorpore la levadura. Precaliente el horno a 220 grado.

Espolvoree con harina la bandeja del horno. Con una cuchara sopera, vaya cogiendo pequeñas porciones de la masa y colóquelas en la bandeja. Hornee las lionesas unos 25 minutos.

• Para el relleno:

Ingredientes:
500 gr. de cerezas
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de harina de maíz

• Preparación:

Lave las cerezas, deshuéselas, mézclelas con 1 cucharada de azúcar y déjelas reposar. Cuézalas en agua durante unos instantes y escurralas después, reservando el jugo.

Disuelva la harina de maíz en 125 ml de jugo de las cerezas y caliéntelo. Añada las cerezas y el azúcar restante y déjelo enfriar.

Parta las lionesas ya frías por la mitad, rellénelas con las cerezas y vuelva a montarlas.

 

Helado de melón cantaloup

• Ingredientes:

1  melón  cantaloup
300 ml de leche evaporada
200 ml de zumo de melón (Para almíbar)
100 gr de azúcar
3 claras de huevo
150 gr de pulpa de melón
1 cucharadita de vainilla

• Preparación:

 Batimos la leche evaporada (La leche tiene que estar a punto de congelación) hasta que doble su tamaño.  Lave el melón, despepite y semitritura en la batidora, sacándole el zumo. Ponga en un cazo el zumo y el azúcar y lleve a ebullición hasta que se haga almíbar. Monte las clara a punto de nieve y agregue el almíbar aun caliente en forma de hilo para que no se nos corte. Mezclamos el merengue con la crema anterior con movimientos envolventes, hasta que esté todo bien incorporado. Agregue la pulpa de melón y la cucharadita de vainilla y mezclamos. Congelamos 2 horas y movemos, aremos lo mismo cuando hayan pasado 2 horas más, esto lo repetiremos 3 veces, dejamos congelar 3 horas y listo para saborear.