Bizcocho con pepitas de chocolate.

• Ingredientes:

250 gr de mantequilla
250 gr de azúcar
4 huevos
250 gr de harina común
2 cucharadas de levadura
Ralladura de naranja
20 gr de pepitas de chocolate
Azúcar glass para decorar
Mantequilla para untar
Harina para espolvorear

• Preparación:

Ponga la mantequilla ablandada en un bol, batir con las varillas eléctricas hasta que tenga una consistencia espumosa. Añadir 2/3 de la azúcar y siga batiendo hasta que se disuelva. Separe las claras y la yemas, incorpore las yemas a la mezcla de mantequilla siga batiendo.

Mezcle la harina con la levadura en polvo. Incorpore la mezcla poco a poco a la masa de yemas y mantequilla, monte las claras a punto de nieve con el resto del azúcar. Bata la masa con 1/3 de las claras montadas e incorpore el resto con cuidado. Agregue la ralladura de naranja y las pepitas de chocolate, previamente pasadas por harina para que no se queden en el fondo.

Engrase un molde cuadrado, espolvoree el molde con la harina y vierta la masa preparada en el molde, alise la superficie con una espátula. Hornear 20-25 minutos a 180 grados. Deje enfriar el bizcocho en una rejilla durante unos 20 minutos, desmoldar el bizcocho, corté en cuadrado y deje enfriar del todo. Decore con azúcar glass y las pepitas de chocolate.

Tarjeta de cumpleaños en 3D

 A veces pensamos que es muy complicado hacer una tarjeta, pero con una simple cartulina podemos  hacer maravilla, para felicitar a la persona que queremos, aun mas, si esta hecha con nuestras manos. Aquí les propongo hacer una tarjeta en 3D, veras como triunfas.

 

Cupcake de frambuesa.

 

• Ingredientes:

100 ml de aceite de girasol
200 gr. de azúcar blanca
3 huevos medianos
200 gr. de harina común
1 ½ cucharadita de levadura en volvo
120 ml de leche semidesnatada
2 cucharaditas de pasta de frambuesa

• Preparación:

Precalentamos el horno a 180 grados. Mezclamos el aceite con el azúcar, lo haremos   con unas varillas a mano, con batidora no porque podemos sobre mezclar y nos quedaría un poco duros. Añadimos uno a uno los huevos y seguimos mezclando. Agregamos la crema de frambuesa y seguimos mezclando. Tamizamos la harina con la levadura, lo aremos en dos partes y mezclando bien. Le ponemos la leche y una vez que este la mezcla rellenamos las cápsulas de los cupcake hasta la mitad. Horneamos 10 o 20 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de decorar.

• Merengue suizo de frambuesa:

 

4 claras de huevo
225 gr. de azúcar blanca
350 gr. de mantequilla
2 cucharadas de pasta de frambuesa
Bolitas de colores

• Preparación:

Calentamos las claras de huevo con el azúcar al baño María. Una vez este la azúcar disuelta montamos la mezcla a punto de nieve con las varillas eléctricas. Cuando el merengue tenga consistencia le agregamos la mantequilla y la pasta de frambuesa. Decoramos con una manga pastelera y con las bolitas de colores.

 

Galletas de azúcar con glaseado.

 

 

• Ingredientes:

125 gr de mantequilla
125 gr de azúcar extrafino
1 huevo de tamaño mediano
1 cucharadita de azúcar avainillada
250 gr de harina

• Preparación:

En un bol o una batidora, batir la mantequilla con el azúcar hasta odtener una masa ligera y cremosa. Añadir el huevo y el azúcar avainillada , y mezclar. Tamizar la mitad de la harina en el bol y mezclar; a continuación tamizar la otra mitad y mezclar también. Hacer una masa suave, envolverla en papel film transparente y dejar en la nevera 2 horas.

Precalentar el horno a 180 grados. Estirar masa en la mesa de trabajo enharinada hasta que alcance unos 4 mm de espesor y, cortelo con el cortapastas redondo. Poner la galletas alineadas en la bandeja de horno con papel de horno y hornear entre 10 y 15 minutos hasta que se doren. Dejar enfriar antes de decorar.

• Para el glaseado:

2 claras de huevo ( si hay mucho calor utilizar claras pastorizadas o 15 gr de clara en polvo)
2 cucharadas de zumo de limón
330 gr de azúcar glass

• Preparación:

Batir las claras de huevo con el jugo de limón hasta que estén bien mezclados . Añadir el azúcar glass y batir a velocidad baja hasta que quede incorporado. Para perfilado de las galletas tiene que tener una consistencia gruesa ya que esto nos ayudara a que el glaseado se mantenga dentro del dibujo que queremos hacer (para comprobar si la mezcla es la adecuada para el perfilado, hacemos una recta y otra encina si no se une es que esta listo. La consistencia adecuada para rellenar las galletas es cuando levantas las barrillas de la batidora y al caer el glaseado vemos que en 5 segundos este se incorpora al resto de la mezcla. Para conseguirlo debemos echarle agua gota a gota esta obtener la consistencia adecuada. Poner el color que mas le guste, tienen que ser en pasta o en gel. Decorar con una manga pastelera, con una boquilla delgada.

Cake pops & Cake balls

 

• Ingredientes:

Un bizcocho mediano ( el que mas le guste a usted, también puede utilizar magdalenas)

3 cucharadas de queso de untar

1 cucharada de nutella, (dulce de leche, buttercream, leche condensada o lo que mas te guste)

Tabletas de chocolate blanco, negro y colores alimenticios al gusto.

Fideos de colores, estrellitas, corazones, coco etc.

Palitos de brochetas o de chupachups.

 

 

• Preparación:

En un bol desmigamos el bizcocho y le agregamos el queso y la nutella. Mezclamos bien hasta que nos quede una masa que no se nos pegue en las manos. Haga unas pequeñas bolitas y reserve. Funda el chocolate, moje con el la punta de los palitos y póngaselos a las bolitas hasta la mitad. Refrigere en el congelador unos 30 minutos. Báñelos con el chocolate y decore con fideos de colores o con lo que mas le guste. Deje secar en un soporte y listo.

Si no dispones de palitos puedes hacer cake balls y utilizar cápsulas de magdalenas para servir.

Paso a paso de cadenetas de papel.

Papas rellenas

 

 

• Ingredientes:(para 20 papas)

1 kl de papa (patatas)
¼ de kl de carne picada
Un chorito de aceite
½ pimiento verde
½ pimiento rojo
1 cebolla
3 dientes de ajo
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de orégano
Media taza de vino blanco
3 cucharadas de tomate frito
Mantequilla
Sal y pimienta

• Para el empanado:

2 huevos grades
Media taza de harina de trigo
Una taza de pan rallado
Aceite para freír

• Preparación:

Ponga en un cazo a cocer las papas ya peladas, hasta que estén blandas. Haz un puré, agréguele la mantequilla y deje enfriar. Corte los pimientos, el ajo y la cebolla bien pequeñitos y sofríelo con el aceite en un salten. Agregue la carne picada, el comino, orégano, pimienta, sal y siga sofriendo 5 minutos más. Le agregamos el tomate frito, el vino blanco y dejar cocer otros 5 minutos.

 Una vez que se allá enfriado el puré de papa hacemos pequeñas bolitas. Le abrimos un agujerito y le ponemos la carne picada. La pasamos por el harina, huevo y pan rallado. Freír en abundante aceite.

Pastel de fresa y limón.

• Ingredientes:

250 gr de mantequilla
250 gr de azúcar
4 huevos
250 gr de harina común
2 cucharadas de levadura
mantequilla para untar
harina para espolvorear

• Preparación:

Ponga la mantequilla ablandada en un bol, batir con las varillas eléctricas hasta que tenga una consistencia espumosa. Añadir 2/3 de la azúcar y siga batiendo hasta que se disuelva. Separe las claras y la yemas, incorpore las yemas a la mezcla de mantequilla siga batiendo.

Mezcle la harina con la levadura en polvo. Incorpore la mezcla poco a poco a la masa de yemas y mantequilla, monte las claras a punto de nieve con el resto del azúcar. Bata la masa con 1/3 de las claras montadas e incorpore el resto con cuidado.

Engrase un molde cuadrado, espolvoree el molde con la harina y vierta la masa preparada en el molde, alise la superficie con una espátula. Hornear 20-25 minutos a 180 grados. Deje enfriar el pastel en una rejilla durante unos 20 minutos, desmolde el pastel,  cortelo por la mitad y dejar enfriar del todo.

• Para el relleno y cobertura:

300 ml de leche evaporada
300 ml de leche condensada
200 ml de zumo de limón
500 gr de fresa

• Preparación:

Batimos la leche evaporada (La leche tiene que estar a punto de congelación) hasta que doble su tamaño. Agregamos la leche condensada y el zumos de limón hasta que nos quede una crema espesa. Rellene el bizcocho con  1/3 de la crema de limón y 300 gr de fresas cortadas en rodajas. Decore con la crema restante y las fresas y ña ña ña a comer.